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英皇国际娱乐: 辣行天下
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蔬菜之中,辣椒的品种最多,有大有小,颜色也丰富,有青的、红的、黄的,还有紫的,五彩斑斓,好看得很。它们广泛地种植于祖国大地上,受到千家万户的喜爱。

谷雨过后,接连下了几天雨,“春雨贵如油”,都渗进土地的胸膛,一点也不浪费。天放晴了,田被耕牛犁得深透,菜农们来到田间,先用大锹挖沟理墒,再用搂耙把一块块泥土平细。所有夏天收获的蔬菜,秧苗都要栽在地里,黄瓜西红柿茄子,都栽好了。辣椒呢,别急,秧苗还在农科队的大棚里住着呢。负责秧苗的小史今儿有事,约好明早去挖。

早晨八九点钟了,天气晴好,太阳晒在身上暖洋洋的。急匆匆来到农科队,小史早已等候。走进大棚,掀开一张覆盖在小棚上的塑料薄膜,辣椒秧苗正你挨我我挤你,生机勃勃。用喷水壶在秧苗上喷下水,让土湿透,开始移苗,一棵棵小心翼翼挖上来,放进竹篮。到家已经不早了,先弄中饭,只有下午移栽了。一棵棵秧苗换了住地,疲惫,无精打采的。铲刀在土中挖一细缝,秧苗根部插进去,垄土覆盖。好的菜农就像一名出色的画家,移栽的秧苗就像画家手中画出的线条,横竖笔直。栽好的秧苗得浇水,给苗定根。接下来的日子,秧苗将风餐露宿,与日月星辰相望,和西红柿黄瓜茄子为邻,不出两三天,就仰首挺胸,恢复茂盛的生机。

辣椒开花了,花朵不大,星星点点,呈粉白色,素雅,有点小清新怡人。可别小看,结出的果实可大呢,像灯笼,成熟的时候红彤彤的,所以叫灯笼椒。这种椒刚上市时不太辣,还有些微甜,青的时候就采摘上餐桌了,乡下人家,辣椒现吃现摘,青椒炒肉丝,家常菜,很下饭的。清晨,太阳刚刚露出笑脸,菜农就采摘蔬菜了,辣椒上的露水还未干,在阳光下晶莹欲滴,拣出最大的辣椒装了一篮,拿到菜市场去卖,很受欢迎,很少有剩余的回家。

炎热的夏季,辣椒不止一遍开花一次结果,反反复复,直至辣椒越结越小,越来越辣。落市的时候,母亲会把枝干上大大小小的辣椒一一摘下来,洗净,剁碎,加把细盐,拌匀,装入瓶中,封好。等到数九寒天,有的菜里放一些,作为佐料,空气中都弥漫着辣香,那是夏天的味道,能御寒气。

中国不少省份的人都爱吃辣椒。云、贵、川、黔、赣。湖南人吃辣较出名,宋祖英唱了一首《辣妹子》,“辣妹子辣,辣椒伴她走天下,辣出汗来汗也辣,辣出泪来泪也辣……”家喻户晓,把湖南人喜欢吃辣的性子表现得淋漓尽致。有一则笑话,说西北人、东北人、浙江人和湖南人各备干粮,去一个无人的小岛,西北人带着馍,东北人带着玉米饼子,浙江人带着金华火腿,湖南人只带了一瓶酱,其他地方的人见了很好奇,问湖南人,只带辣酱,你怎么活下去啊?湖南人反问,没有辣酱,你们那些东西怎么吃得下去呢?虽然是一则故事,对于不吃辣的人来说,恐怕很难理解辣椒的味美。

很多地方都有因辣而出名的菜肴,湖北荆州的甲鱼锅仔、安徽的吊锅菜、湖南的红椒酿肉、江西余干的辣椒炒肉、四川的水煮鱼等等,做法不同,食材迥异,只有微辣、中辣和很辣,没有不辣的。剁椒鱼头是道淮扬名菜,鱼头上覆盖着剁椒,端上桌,看了就让人冒汗,不管多辣,夹入嘴中,口感之泼辣与口味之鲜嫩在舌尖相互交融,既火热,又有江河之水清凉,令人根本停不下口。川渝之地有泡椒凤爪,鸡爪蒸熟,再以泡山椒之原汤泡制,是爽口的小吃,劲道而有嚼劲的鸡爪,吸浸了酸辣清爽的泡椒汤汁,口感香脆又兼火辣刺激,嚼在嘴里咯吱作响。我常买回家吃,尤其是酒醉之后,不计吃相,大口开啃,如同在口齿间引爆一枚酸辣爆弹,酣畅淋漓,十分过瘾,酒也因此醒了一半。

辣椒贵在辣,和任何食材搭配,人们吃过后能想起的恐怕还是辣。辣行天下,如同做人,人品好,无论走到哪,都会受到人们的尊重和欢迎,而那些阴险狡诈的小人,一旦露出丑恶的嘴脸,终将被唾弃。